Barrinha caseira de cereais e castanhas

Tempo de leitura: cerca de 5 minutos

Neste artigo

1. Informações da receita
2. Ingredientes
3. Modo de preparo
4. Dicas para acertar
5. Como guardar
6. Variações
7. Cuidados com alergias
8. Barrinhas para os treinos longos
9. Versão com castanha-do-pará
10. Erros comuns
11. Informações sobre os ingredientes
12. Perguntas frequentes

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Barrinhas de cereais são um lanche prático para levar na bolsa, na mochila ou no carro. A versão caseira permite escolher os ingredientes e ajustar o sabor ao seu gosto. Esta receita não vai ao forno: basta misturar, prensar e levar à geladeira.

Informações da receita

• Tempo de preparo: 15 minutos + 2 horas de geladeira
• Rendimento: cerca de 10 barrinhas
• Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de castanhas picadas (castanha-de-caju, castanha-do-pará ou amendoim)
• 1/2 xícara de frutas secas picadas (uva-passa, damasco ou tâmara)
• 2 colheres de sopa de sementes (girassol, abóbora ou chia)
• 1/3 de xícara de mel
• 1/3 de xícara de pasta de amendoim
• 1 pitada de sal e canela a gosto

Modo de preparo

1. Forre uma forma pequena (cerca de 20 x 20 cm) com papel-manteiga.
2. Em uma tigela, misture a aveia, as castanhas, as frutas secas, as sementes, o sal e a canela.
3. Em uma panela pequena, em fogo baixo, aqueça o mel com a pasta de amendoim, mexendo até ficar cremoso e bem misturado. Não deixe ferver.
4. Despeje a mistura quente sobre os ingredientes secos e mexa até tudo ficar bem envolvido.
5. Transfira para a forma e pressione bem com as costas de uma colher ou com um copo, para compactar.
6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
7. Retire da forma, corte em barras e embale individualmente.

Dicas para acertar

• Compactar é o segredo: quanto mais pressionada, menos a barrinha esfarela.
• Corte gelada: use uma faca afiada e corte a massa ainda fria.
• Toque tostado: se quiser, toste a aveia e as castanhas em uma frigideira seca por alguns minutos antes de misturar.

Como guardar

Guarde as barrinhas embaladas em pote fechado na geladeira por até 7 dias. Em dias quentes, elas podem amolecer fora da geladeira.

Variações

• Troque o mel por melado de cana.
• Adicione 1 colher de sopa de cacau em pó para uma versão com chocolate.
• Use coco ralado no lugar de parte da aveia.

Cuidados com alergias

A receita contém amendoim e castanhas e pode conter glúten, dependendo da aveia. Mel não deve ser oferecido a crianças menores de 1 ano.

Barrinhas para os treinos longos

Em treinos longos, principalmente acima de uma hora, muitos corredores levam algum lanche para repor energia. As barrinhas caseiras podem ser uma opção, desde que testadas nos treinos. Algumas dicas:

• Corte em pedaços menores, fáceis de comer correndo.
• Embrulhe em papel-manteiga ou filme, para não desmanchar no bolso.
• No calor, prefira receitas que não derretem com facilidade, com menos mel ou pasta de amendoim.
• Beba água junto, porque as barrinhas são bem secas.

Depois do treino, a barrinha pode ser um lanche rápido, acompanhada de uma fonte de proteína, como iogurte ou leite.

Versão com castanha-do-pará

A castanha-do-pará é um ingrediente típico da Amazônia e combina muito bem com barrinhas de cereais. Substitua parte das castanhas da receita por castanha-do-pará picada. Acrescente também um pouco de cupuaçu desidratado ou banana-passa, se encontrar.

Erros comuns

• Pouco ligante: a barrinha esfarela. Use mel, pasta de amendoim ou tâmaras suficientes para dar liga.
• Cortar quente: espere esfriar totalmente, de preferência na geladeira.
• Não pressionar a massa: aperte bem na forma, com as costas de uma colher.
• Forno alto: as bordas queimam antes de o centro firmar.

Informações sobre os ingredientes

A aveia e os cereais trazem carboidrato e fibras. As castanhas e sementes trazem gorduras boas e crocância. O mel, a pasta de amendoim ou as tâmaras funcionam como ligantes e adoçam a receita. Frutas secas, como uva-passa, damasco e banana-passa, deixam a barrinha mais doce e macia. Varie as combinações conforme o que você tem em casa e o seu gosto, sempre respeitando alergias e restrições alimentares.

Perguntas frequentes

Posso levar em treinos longos?

Muitas pessoas levam barrinhas em treinos longos ou trilhas. Teste nos treinos para ver se seu estômago se adapta bem.

Dá para congelar?

Sim. Congele as barrinhas embaladas individualmente e descongele na geladeira.

Barrinha caseira substitui gel de carboidrato?

Pode ser uma alternativa para algumas pessoas, mas a digestão é diferente. Teste nos treinos e converse com um nutricionista sobre a melhor estratégia para você.

Posso usar tâmaras no lugar do mel?

Pode. Tâmaras sem caroço, deixadas de molho em água morna e bem amassadas, dão liga e doçura natural à barrinha.

Quanto tempo a barrinha dura fora da geladeira?

Em dias frescos, até um dia bem embalada. No calor, prefira manter na geladeira e levar apenas a porção do dia.

Dá para fazer sem forno?

Dá. Misture os ingredientes com o ligante aquecido em uma panela, pressione na forma e leve à geladeira por algumas horas até firmar.

Para saber mais: fontes oficiais

• Ministério da Saúde: Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª edição, 2014)

Este conteúdo é informativo. Para orientações sobre alimentação individual, procure um nutricionista. Leia também nosso Aviso Legal.

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