Frango com legumes assados em uma assadeira só

Tempo de leitura: cerca de 5 minutos

Neste artigo

1. Informações da receita
2. Ingredientes
3. Modo de preparo
4. Dicas para acertar
5. Variações
6. Como guardar
7. Uma receita que ajuda a organizar a semana
8. Combinações de legumes
9. Temperos que fazem diferença
10. Erros comuns
11. Perguntas frequentes

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Receita de assadeira única é sinônimo de praticidade: você corta tudo, tempera, leva ao forno e ainda lava menos louça. Este frango com legumes assados é uma refeição completa, saborosa e ótima para o jantar ou para preparar as marmitas da semana.

Informações da receita

• Tempo de preparo: 15 minutos + 35 a 40 minutos de forno
• Rendimento: 3 a 4 porções
• Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500 g de peito ou sobrecoxa de frango sem pele, em cubos médios
• 2 batatas-doces médias em cubos
• 1 abobrinha em rodelas grossas
• 1 cenoura em rodelas
• 1 pimentão em tiras
• 1 cebola em pétalas
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal, pimenta-do-reino, alecrim ou tomilho a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Em uma tigela, tempere o frango com alho, limão, páprica, sal e pimenta. Deixe descansar enquanto corta os legumes.
3. Em uma assadeira grande, espalhe a batata-doce e a cenoura, que demoram mais para assar. Regue com metade do azeite, tempere com sal e ervas e misture.
4. Leve ao forno por 15 minutos.
5. Retire a assadeira, acrescente o frango, a abobrinha, o pimentão e a cebola. Regue com o restante do azeite e misture com cuidado.
6. Volte ao forno por mais 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo, até o frango estar bem cozido por dentro e os legumes dourados.
7. Sirva em seguida.

Dicas para acertar

• Não amontoe: espalhe os ingredientes em uma única camada para dourarem. Se precisar, use duas assadeiras.
• Cortes do mesmo tamanho: ajudam tudo a assar por igual.
• Frango bem cozido: ao cortar um pedaço, a carne deve estar branca por dentro, sem partes rosadas.
• Segurança: lave bem as mãos, tábuas e facas depois de manusear frango cru.

Variações

• Troque a batata-doce por batata inglesa ou mandioquinha.
• Use brócolis, berinjela ou abóbora.
• Para uma versão vegetariana, substitua o frango por grão-de-bico cozido e bem escorrido.

Como guardar

Depois de frio, guarde em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para marmitas, divida em porções individuais.

Uma receita que ajuda a organizar a semana

O frango com legumes assados em uma assadeira só é uma das receitas mais práticas para quem treina e trabalha. Tudo vai ao forno ao mesmo tempo, suja pouca louça e rende várias porções. Enquanto a assadeira está no forno, dá para preparar o arroz, lavar as folhas ou organizar as marmitas da semana. Veja o nosso guia de marmitas congeladas.

O frango é fonte de proteína, e os legumes trazem fibras, vitaminas e cor ao prato. Com um carboidrato ao lado, como arroz, batata ou mandioca, vira uma refeição completa para depois do treino.

Combinações de legumes

• Clássica: batata, cenoura, cebola e abobrinha.
• Colorida: pimentão vermelho e amarelo, abóbora e brócolis.
• Com mandioca: cozinhe a mandioca antes, por alguns minutos, e depois leve para assar junto. Fica crocante por fora.
• Com batata-doce: em cubos, com páprica e alecrim.

Temperos que fazem diferença

• Limão, alho e cheiro-verde: o tempero brasileiro clássico.
• Páprica defumada e cominho: sabor intenso.
• Ervas secas, como alecrim, tomilho e orégano.
• Um toque paraense: marinar o frango com um pouco de tucupi, alho e chicória do Pará, se encontrar.

Erros comuns

• Assadeira lotada: os legumes cozinham no vapor e não douram. Use duas assadeiras se precisar.
• Pedaços de tamanhos diferentes: uns ficam crus e outros queimam. Corte tudo parecido.
• Frango mal passado: confira se a carne está cozida até o centro, sem partes rosadas.

Perguntas frequentes

Posso usar frango congelado?

O ideal é descongelar na geladeira antes de preparar, para o frango assar por igual.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, em porções menores. Ajuste o tempo e mexa na metade do preparo.

Posso usar coxa e sobrecoxa?

Pode. Coxa e sobrecoxa ficam suculentas no forno, mas levam um pouco mais de tempo para assar do que o peito.

Qual acompanhamento combina?

Arroz, feijão, purê, cuscuz ou uma salada de folhas. Para quem treina, um carboidrato ao lado ajuda a completar a refeição.

Posso preparar na véspera e assar no dia seguinte?

Pode. Deixe o frango marinando na geladeira e os legumes cortados em pote fechado. No dia seguinte, é só montar a assadeira e levar ao forno.

Quanto tempo dura na geladeira?

Em pote fechado, até 3 dias. Aqueça bem antes de consumir.

Dá para congelar?

O frango congela bem. Os legumes podem ficar um pouco mais moles depois de descongelados, mas continuam saborosos.

Posso fazer com peixe?

Pode. Filés de peixe firmes assam mais rápido. Coloque o peixe na assadeira quando os legumes já estiverem quase prontos.

Para saber mais: fontes oficiais

• Ministério da Saúde: Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª edição, 2014)

Este conteúdo é informativo. Para orientações sobre alimentação individual, procure um nutricionista. Leia também nosso Aviso Legal.

Leia também: Salada completa de marmita para a semana.