Picolé caseiro de frutas para dias quentes

Tempo de leitura: cerca de 5 minutos

Neste artigo

1. Informações da receita
2. Receita base
3. 4 combinações
4. Dicas
5. Cuidados
6. Como guardar
7. Picolé caseiro no calor do Pará
8. Um lanche refrescante depois do treino
9. Erros comuns
10. Como deixar o picolé mais cremoso
11. Perguntas frequentes

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Nos dias quentes, um picolé caseiro de frutas é uma forma refrescante de fazer um lanche. A receita é simples, usa poucos ingredientes e permite controlar a quantidade de açúcar.

Informações da receita

• Tempo de preparo: 10 minutos + pelo menos 6 horas no freezer
• Rendimento: cerca de 6 picolés (depende da forminha)
• Dificuldade: fácil

Receita base

Ingredientes

• 2 xícaras de frutas picadas
• 1/2 xícara de água, água de coco ou suco natural
• 1 colher de sopa de mel (opcional)

Modo de preparo

1. Bata as frutas com o líquido e o mel no liquidificador.
2. Despeje nas forminhas de picolé, deixando um pequeno espaço no topo.
3. Coloque os palitos e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
4. Para desenformar, passe a forminha rapidamente sob água corrente.

4 combinações

1. Manga com maracujá: 1 e 1/2 xícara de manga + polpa de 1 maracujá + água.
2. Morango com iogurte: 1 e 1/2 xícara de morango + 1 pote de iogurte natural. Fica cremoso.
3. Melancia com hortelã: 2 xícaras de melancia sem sementes + folhas de hortelã. Não precisa de água.
4. Abacaxi com coco: 1 e 1/2 xícara de abacaxi + 1/2 xícara de leite de coco.

Dicas

• Frutas bem maduras deixam o picolé mais doce sem precisar de açúcar.
• Pedaços de fruta: coloque alguns pedacinhos inteiros na forminha antes de despejar a mistura, para ficar mais bonito.
• Sem forminha? Use copinhos descartáveis pequenos.

Cuidados

• Mel não deve ser oferecido a crianças menores de 1 ano.
• O picolé de morango com iogurte contém lactose.
• Higienize bem as frutas e as forminhas.

Como guardar

Depois de congelados, os picolés podem ser guardados em saquinhos próprios para freezer por algumas semanas.

Picolé caseiro no calor do Pará

Em lugares quentes e úmidos como o Pará, um picolé geladinho é quase uma necessidade. E a região tem uma variedade enorme de frutas que ficam ótimas em picolé caseiro. Algumas combinações com sabor amazônico:

• Açaí com banana: 1 xícara de polpa de açaí sem açúcar + 1 banana madura. Fica cremoso e com sabor intenso.
• Cupuaçu: 1 xícara de polpa de cupuaçu + 1/2 xícara de leite ou água + mel a gosto. O cupuaçu é bem azedinho, então prove antes de congelar.
• Bacuri: 1 xícara de polpa de bacuri + 1/2 xícara de água ou leite. Tem sabor marcante e aroma delicioso.
• Taperebá: 1 xícara de polpa + água de coco. Refrescante e azedinho.

As polpas congeladas dessas frutas são fáceis de encontrar em supermercados do Norte e, cada vez mais, em outras regiões do Brasil.

Um lanche refrescante depois do treino

Depois de um treino no calor, algo gelado é muito bem-vindo. O picolé de frutas pode ser um lanche refrescante, mas não substitui a água nem uma refeição completa. Para recuperar depois de treinos longos, combine a hidratação com uma refeição que tenha carboidrato e proteína. Leia também sobre hidratação no dia a dia.

Erros comuns

• Tirar do freezer cedo demais: o palito solta. Espere pelo menos 6 horas.
• Encher a forminha até a borda: o líquido expande ao congelar.
• Frutas pouco maduras: o picolé fica azedo e pede mais açúcar.

Como deixar o picolé mais cremoso

• Use frutas cremosas: banana, manga, açaí e abacate deixam a textura mais macia.
• Acrescente iogurte ou leite: parte do líquido pode ser trocada por iogurte natural ou leite, incluindo bebidas vegetais.
• Bata bastante: quanto mais lisa a mistura, menos cristais de gelo se formam.
• Congele rápido: coloque as forminhas na parte mais fria do freezer.

Com essas dicas, dá para variar muito os sabores usando as frutas da estação. Aproveite frutas que estão sobrando na fruteira e bem maduras: elas são perfeitas para picolé e evitam desperdício. Para crianças, sempre ofereça os picolés sob supervisão e respeite as orientações do pediatra.

Perguntas frequentes

Picolé de fruta hidrata?

Ele contém água, mas não substitui a ingestão de água ao longo do dia.

Posso usar fruta congelada?

Sim. Deixe descongelar um pouco antes de bater, se o liquidificador tiver dificuldade.

Quanto tempo o picolé dura no freezer?

Bem embalado, pode durar algumas semanas. Com o tempo, pode formar cristais de gelo e perder um pouco do sabor. Consuma de preferência em até um mês.

Posso fazer sem adoçar?

Sim. Com frutas bem maduras, muitas vezes não é preciso adoçar. Frutas mais azedas, como cupuaçu e maracujá, podem precisar de um pouco de mel ou de outra fruta doce, como banana ou manga.

Posso usar suco de caixinha?

Pode, mas muitos sucos prontos têm açúcar adicionado. Leia o rótulo e prefira suco integral ou frutas frescas batidas.

Crianças podem tomar o picolé de açaí?

Podem, respeitando a idade e as orientações do pediatra. Use polpa sem açúcar e evite o mel para crianças menores de 1 ano.

Para saber mais: fontes oficiais

• Ministério da Saúde: Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª edição, 2014)

Este conteúdo é informativo e não substitui a orientação de médicos, nutricionistas e educadores físicos. Leia também nosso Aviso Legal.

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